Român din întâmplare

Bere de apartament - part. I

admin — Thu, 24 Jul 2008 20:03:58 +0000

Dupa cum am promis, voi prezenta pe blog cum am realizat prima bere de apartament de cand m-am sabilit in satul bucuresti.
Reteta este pentru 20 Litri de bere.Ingredientele sunt:
- 20 g hamei (cat poti lua cu varful degetelor);
- o lingura de orz prajit ;
- 1,5 kg zahar ;
- un cub de drojdie;
- o lingurita de malt;

- porumb (cam jumatate de cana sau cate boabe sunt pe un stiulete)

Instrumente necesare:
- o oala de inox de 20-25 litri in care va fi fiert mustul inainte de a fi pus la fermentat ;
- o sita pentru a strecura mustul de bere cand e pus la fermentat ;
- o palnie cu ajutorul careia veti turna in bidonul de fermentat mustul de bere;

- un bidon de 30-40 litri in care va fermenta mustul de bere ;
- o serpentina de sticla pentru a nu permite decat iesirea gazului rezultat in urma fermentarii (daca nu aveti serpentina puteti folosi un furtun care va avea un capat la dop si unul intr-un borcan cu apa, cu folosesc bunicii la fermentarea vinului)

Pregatirea :
Inainte de a incepe procesul de preparare trebuie sa spalati bine toate instrumentele si uscate, pentru ca orice urma de praf sau apa va avea efect in gustul berii.
Tot acum se pun la inmuiat boabele de porumb intr-o oala mai mica. Porumbul va sta la inmuiat cca 3 ore. Daca boanele sunt mai uscate se poate lasa mai mult.

Prepararea mustului de bere:
Se pune la fiert porumbul, cu mai putina apa.

Se lasa la fiert pana boabele vor crapa. Cu cat sunt mai inmuiate vor fierbe mai repede.
Se adauga restul de apa pana la 20 de litri si se pune si orzul.

Se lasa sa fiarba. Cand va incepe sa dea in clocot, se potriveste focul la mai mic pentru o fierbere constanta. Se adauga maltul si apoi hameiul.

Se mai lasa sa fiarba cam jumatate de ora, iar cand deasupra fierturii se va forma o spuma, va fi semn ca amidonul pentur fermentatie s-a format si mustul de bere e gata pentru a fi transferat pentru fermentatie.

Dat fiind ca mustul este prea fierbinte pentru a adauga drojdia (la peste 60 de grade moare instant agentul de fermentare), mustul trebuie racit. cu cat racirea este mai rapida, cu atat vom avea o bere mai clara si care va sta mai bine si vom evita riscul inacririi acesteia inainte de punere in sticle sau imediat dupa deschiderea unei sticle.

Eu am folosit cada, in care am pus apa ree si multe cuburi de gheata, cat si acumulatorii dela geanta frigorifica. Adaugati zaharul si mestecati. In felul acesta se va topi si zaharul si se va raci si mustul de bere mai repede.
Cand mustul a ajuns cam la 20-25 de grade Celsius, puneti putin din continut intr-o cana si cubul de drojdie pentru a-l dizolva. Mestecati cu o lingurita pentru a ajuta faramitarea drojdiei.
Intre timp faceti transferul mustului de bere in bidonul pentru fermentat. Se va folosi palnia si sita pentru a separa mustul de bere (ceaiul de hamei) de boabele de porumb fierte si celelalte ingrediente solide

ATENTIE!
Mustul de bere in care dizolvati drojdia, cat si cel transferat in bidonul de fermentat, trebuie sa fie la temperatura de 20-25 de grade Celsius. (fiertura sa fie calaie, sa nu mai fie aburinda)
Se adauga si drojdia dizolvata, se astupa cu dopul prevazut cu serpentina sau cu improvizatia folosita si la vin, pentru a nu lasa aerul sa in contact cu mustul in stare de fermentatie si sa dea posibilitatea evacuarii gazelor de fermentare.
Se lasa la fermentat intr-ul loc intunecat si ferit de caldura.

-Va urma-

Back to work

admin — Wed, 23 Jul 2008 20:46:55 +0000

Am vrut ca aceasta postare sa fie despre un test dirve (degustare) la bere: am facut acum o luna si ceva bere in casa (pana la urma in Obor am gasit butoiul visat). Am fiert-o, am fermentat-o, am pus-o in sticle si cu ocazia nasterii fiicei am facut si testdrive-ul. A fost extra. Dat fiind ca sunt multe poze si e de povestit, iar acum mor de somn, mai aman momentul cu prezentare fabricarii si procesarii primei beri de apartament din satul bucuresti.
De maine incep munca. Am stat 2 saptamani in concediu. Am avut parte de o odihna activa. Dupa ce s-a nascut fiica mea am avut cateva zile de perelinaje pe la institutiile statului cu: declarare copil la spital apoi in sector nascut, hartii externare spital, negare copil sector nascut, acceptare copil sector locativ. Nu am terminat cu plimbarile pentru ca imi trebuie niste hartii de la jobul sotiei si acolo sef e un ministru care trebuie sa semneze, iar nenea cu pricina e cica prin China… asa ca astept.

Pana atunci ma duc la munca: maine, in prima zi de lucru de dupa pauza, voi participa la cursul: iSellorganizat de Picant si tinut de Liviu Taloi (pentru care am un respect deosebit - intamplarea face sa ne stim cam de 3 ani)

PS Ccei cu magazine online sa nu uitati sa va inscrieti la Gala Premiilor in E-Commerce 2008

Nu fac reclama pentru Picant, amintind de cursul de maine, ci doar o recomandare din parte unui client multumit (am mai colaborat cu ei): stiu sa-si aleaga si cursurile si instructorii.

Fata lu’ tata

SEMENIUC — Sun, 13 Jul 2008 07:24:23 +0000

Sambata, 12 iulie 2008, in jurul orei 21:00, am devenit pentru a doua oara tata. S-a nascut fetita mea: Miriam. Un pui de om de 3,100 kg, ce ne va umple viata, alaturi de fratiorul Teodor, care pe 18 iulie implineste 2 ani.
Mai jos sunt doua fotografi cu “minunea de o zi”.Nu-i asa ca e cel mai frumos nounascut pe care l-ati vazut ?

La multi ani Miriam!

Fetiţa mea

Eu cred în Dumnezeu când mă strigi: “tata!”
Şi tata, obosit, bolnav, se scoală,
Ca o relicvă vie dintr-o şcoală,
Să-şi mai ajute, încă-odată, fata –

Şi nici nu vede bine, nici nu ştie
La noua întrebare să răspundă –
Şi-ar vrea şi în grădină să se-ascundă,
Şi călăuză-n lume, să îi fie –

Aşa se luptă nervii goi, în mine –
Copilului să-i dea o mângâiere –
Dar nu mai am răbdare şi putere,
Fetiţo, să-ţi răspund, cum se cuvine–

Şi vine clipa-n care “tata!” vei striga -
Demult îţi voi fi dat ce nu mai sunt -
Dar chiar şi prelungire de pământ,
Tot te voi sprijini, fetiţa mea…

de Liviu Jianu

Later Edit 14 iulie 2008: Prima zi acasa:

Later Edit 21 iulie 2008: Dupa o saptamana acasa:

Bere din apa cea mai pura

SEMENIUC — Tue, 08 Jul 2008 14:16:25 +0000

Embargo pe stiri si iesi din turma

SEMENIUC — Thu, 03 Jul 2008 09:30:42 +0000

M-am saturat de stirile din media romaneasca. Puri si simplu nu mai le gasesc rostul.
De o saptamana nu mai urmaresc stirile: nici la tv, de pe online (hotnews.ro).Deloc si necaieri.

Nu vreau sa ajung asa:

Deja, dupa aceasta scurta cura de dezitoxicare, pot sa spun ca neuronii mei si-au crescut capacitatile. (defapt revin la normal din amortirea datorata spalarii de creiere si manipularii prin media-bobardament)

Buzunare de bere

admin — Wed, 02 Jul 2008 20:09:50 +0000

Am un amic care de ceva vreme l-a apucat nebunia cu fotografia. Eu cu bicicleta si berea, el cu obiectivu’ si berea doar ca aliment, nu ca pasiune cum e la mine.
Zilele astea am avut cu el ceva contre vis-a-vis de fotografiile cele mai recente, cu modul de recuperare al subtilului dintr-o imagine, tralalauri de astea despre care sunt dispus sa vorbesc dupa 3-4 beri. (ieri aveam 5).
Nu am cazut la pace. Eu continui sa sustin ca arta noua tine mai mult de personal si nu de colectiv. Gustul meu ori nu e aveluat, ori e prea sever.
Poza care a postat-o insa azi, cea de alaturi, chiar mi-a placut. In primul rand e vorba de bere: deja e ceva ce iubesc. De aici deja se poate filozofa la nesfarsit. Ideea de baza este ca o bere te duce cu gandul la pauza, la relaxare, insa 2 beri in buzunare nu inseamna decat: “Libertate, sunt pregatit!“

El a concluzionat: Femeile nu-ti plac, berea da!
Ce sa mai spun decat ca partial vinovat: imi plac femeile, mai ales cand ma servesc cu bere!

Clopotul

SEMENIUC — Wed, 02 Jul 2008 13:33:16 +0000

Nu-i asa ca tanarul regizor Sabin Dorohoi promite ?

You need to a flashplayer enabled browser to view this YouTube video

To bere continued…, dar cand?

admin — Tue, 01 Jul 2008 20:13:12 +0000

Un vizitator/cititoar al blogului mi-a lasat un comentariu la reteta de Bere de casa fara alcool prin care ma inteba de continuare ca incheiam cu sintagma To bere continued…, asa ca am vrut sa-i raspund, dar pentru ca ar fi fost un comentariu prea lung am zis sa il pun intr-un articol de sine statator. Daca veti citi pana la capat veti afla si de ce.
Cu dedicatie pentru Bubu, comentatorul mai sus amintit:
In primul rand am vrut sa vin cu o reteta de bere de casa cu alcool si voiam sa pun si niste fotografii, dar din cauza ca nu am gasit de cumparat prin satul bucuresti un butoi de fermentare care sa ma satisfaca am amanat acest moment. Alaturat e un butoiul care ar face treaba bine. E vorba de robinet, care doresc sa fie din fabricatie si nu montat de mine pentru ca am avut experiente neplacute
Ideea retetelor pe acest blog este sa gasesc cat mai multi pasionati de bere si nu numai consumatori ci si mici berari, pentur a face schimb de retete si de ingrediente.
Dar cel mai mult vreu sa schimbam idei privind tehnicile si modul de preparare al berii, pentru ca de fiecare data cand se prepara o bere este o experienta si in timp iti formezi un anumit stil prin care iti controlezi gradul de acidulare, alcoolul, catitatile de ingrediente, din reteta.
Ma bucur ca am mai descoperit un pasionat ca si mine si te mai astept pe blog, pentur ca voi reveni cu retetele promise. Daca se mai gasesc simpatizanti, voi muta categoria cu retete pe un site separat. Vom vedea pe viitor.
In al doilea rand am primit de la cineva din Chishinau un mail, in care imi spunea ca a testat reteta, si i-a iesit destulde bine si ca va continua. Invit si cei care testeaza retetele si se aleg si cu aceasta pasiune sa se alature cu comentarii din experienta proprie, asa cum am amintit lai sus.

Pe interzis

admin — Fri, 27 Jun 2008 18:54:12 +0000

Se pare ca sunt pe interzis de-a binelea. Ieri seara am aflat cu stupoare ca acea comisie provocata de ministerul sanatatii a dat liber la avortul unui copil de peste 20 de saptamani de sarcina, cu toate ca si Colegiul Medicilor s-a pronuntat asupra faptului ca e vorba de o fiinta umana. In plus si asociatia Provita si Mitropolia Moldovei si-a oferit sprijinul, insa culmea penibilului, o tovarasa tanti de afaceri din marea britanie s-a oferit sa sponsorizeze calatoria fetitei de 11 ani alaturi de parinti pana la londra unde legal mai pot efectua pruncuciderea.
Interesante sunt mai multe pozitiitotal antiromanesti:
In primul rand copilul este indemnat la avort oricum. Asa ca si parintii, sub mirajul unei excursii gratis la englezoi acasa, vor mai iesi la iveala cu asemenea cazuri si se vor gasi destul tovarasi “toleranti” care sa “ajute” la executarea nenascutului. Cu alte cuvinte : avem nevoie de spitale dotate, de punerea la punct a sitemului sanitar si acesti nelegiuiti sponsorizeaza o crima (vor fi deduceri din costuri si in plus si imaginea)
In al doilea rand cei de la drepturile copilului care sustin avaortul, ce au frecat pana acum, ce au ametit. Cunosc persoane care stau de 10 ani cu dosaru de adoptie si sunt interogati periodic ca de securitate si atatea copii sunt orfani. De ce? pentru ca o freaca sia cum odata cu presa au inceput sa caste gura. Presa care a tacut muta cand consiliul cu discriminarea si-a luat-o in marba in procesu cu icoanele. Ne asteptam la atacuri dar nu asa de repede si asa de murdare. Chiar nu aveti nici un Dumnezeu? Ati ajuns sa va folositi de cazul nefericit al unei copile ca sa atacati morala si asociatiile crestine care au avut curajul sa va spuna verde in fata.
Astept pozitii din partea tovarasilor cernea, adreescu si enache cu state la zi la papusarul soros.
Tovarasu moise , cel cu scandalul cu icoanele a tacut acum, dar se gasesc alte maimute sa macane la comanda papusarului.
Nu credeam ca voi ajunge sa vad asa repede spalata bruma de constiinda a acestei natiuni. Mi-e scarba de toti.

ECO, un EMO pentru oameni mari

SEMENIUC — Wed, 25 Jun 2008 09:29:28 +0000

In ultimul timp a devenit o moda sa fi ECO. E un fel EMO pentru oamenii mari. Trecand peste faptul ca ecologismul ca doctrina politica si ca actiune este o chestie stangista care nu ma reprezinta, consider ca tot ce ni se serveste prin media de zi cu zi este pentru a ne schimba comportamentul si consecinta gustul pentru alt fel de consum.
Nu se spune nu mai consuma ci consuma altceva pentru ca e mai profitabil pentru noi cei care producem.
Sa luam exemplul becurilor ecologice: consuma de aproape 5 ori mai putina energie electrica, nu produc caldura, au durata de viata mai lunga, cu toate ca ele costa de 10 ori mai mult si la un shok de curent se ard la fel de repede ca cele obisnuite.
Cel mai grav este ca becurile fluorescente contin in mercur, un element cu efect nociv asupra sistemului nervos, cil mai afectati fiind copiii si femeile insarcinate. Din acesta cauza oamenii care folosesc aceste becuri vor avea surpriza migrenelor mai dese. Tot datorita continutului de mercur si reciclarea acestora este mult mai dificila.
In concluzie, toata povestea cu eco-becurile, nu este decat o pastila de improspatare a memoriei. In felul acesta, pentru opri incalzirea globala nu ne mai uitam la bani si cumparam un bec de 5 ori mai scump. Cine castiga? Sigur nu consumatorul ce se alege si cu o migrena si cand e sa-l arunci la gunoi vei polua mai mult decat daca ai arunca mult mai multe becuri obisnuite.
La fel ma scot din sarite si mesajele verzi de la sfarsitul e-malilurilor: Inainte sa printati ganditi-va la mediul inconjurator! Mai util mi s-ar parea mesajul urmator:Vino la servici cu bicicleta: in felul asta te vei gandi si la mediul inconjurator si vei scapa si de acele kilograme in plus care te fac sa arati grasa intr-o anumita rochie!
Voi reveni lsi cu alte postari pe tema ECO pentru a le arata ca nu sunt ei salvatorii ci pionii de promovare a noilor industrii: daca tot producem de ce sa nu consumati.