Dupa cum am promis, voi prezenta pe blog cum am realizat prima bere de apartament de cand m-am sabilit in satul bucuresti.
Reteta este pentru 20 Litri de bere.Ingredientele sunt:
- 20 g hamei (cat poti lua cu varful degetelor);
- o lingura de orz prajit ;
- 1,5 kg zahar ;
- un cub de drojdie;
- o lingurita de malt;
- porumb (cam jumatate de cana sau cate boabe sunt pe un stiulete) Instrumente necesare:
- o oala de inox de 20-25 litri in care va fi fiert mustul inainte de a fi pus la fermentat ;
- o sita pentru a strecura mustul de bere cand e pus la fermentat ;
- o palnie cu ajutorul careia veti turna in bidonul de fermentat mustul de bere;
- un bidon de 30-40 litri in care va fermenta mustul de bere ;
- o serpentina de sticla pentru a nu permite decat iesirea gazului rezultat in urma fermentarii (daca nu aveti serpentina puteti folosi un furtun care va avea un capat la dop si unul intr-un borcan cu apa, cu folosesc bunicii la fermentarea vinului) Pregatirea :
Inainte de a incepe procesul de preparare trebuie sa spalati bine toate instrumentele si uscate, pentru ca orice urma de praf sau apa va avea efect in gustul berii.
Tot acum se pun la inmuiat boabele de porumb intr-o oala mai mica. Porumbul va sta la inmuiat cca 3 ore. Daca boanele sunt mai uscate se poate lasa mai mult. Prepararea mustului de bere:
Se pune la fiert porumbul, cu mai putina apa.
Se lasa la fiert pana boabele vor crapa. Cu cat sunt mai inmuiate vor fierbe mai repede.
Se adauga restul de apa pana la 20 de litri si se pune si orzul.
Se lasa sa fiarba. Cand va incepe sa dea in clocot, se potriveste focul la mai mic pentru o fierbere constanta. Se adauga maltul si apoi hameiul.
Se mai lasa sa fiarba cam jumatate de ora, iar cand deasupra fierturii se va forma o spuma, va fi semn ca amidonul pentur fermentatie s-a format si mustul de bere e gata pentru a fi transferat pentru fermentatie.
Dat fiind ca mustul este prea fierbinte pentru a adauga drojdia (la peste 60 de grade moare instant agentul de fermentare), mustul trebuie racit. cu cat racirea este mai rapida, cu atat vom avea o bere mai clara si care va sta mai bine si vom evita riscul inacririi acesteia inainte de punere in sticle sau imediat dupa deschiderea unei sticle.
Eu am folosit cada, in care am pus apa ree si multe cuburi de gheata, cat si acumulatorii dela geanta frigorifica. Adaugati zaharul si mestecati. In felul acesta se va topi si zaharul si se va raci si mustul de bere mai repede.
Cand mustul a ajuns cam la 20-25 de grade Celsius, puneti putin din continut intr-o cana si cubul de drojdie pentru a-l dizolva. Mestecati cu o lingurita pentru a ajuta faramitarea drojdiei.
Intre timp faceti transferul mustului de bere in bidonul pentru fermentat. Se va folosi palnia si sita pentru a separa mustul de bere (ceaiul de hamei) de boabele de porumb fierte si celelalte ingrediente solide ATENTIE!
Mustul de bere in care dizolvati drojdia, cat si cel transferat in bidonul de fermentat, trebuie sa fie la temperatura de 20-25 de grade Celsius. (fiertura sa fie calaie, sa nu mai fie aburinda)
Se adauga si drojdia dizolvata, se astupa cu dopul prevazut cu serpentina sau cu improvizatia folosita si la vin, pentru a nu lasa aerul sa in contact cu mustul in stare de fermentatie si sa dea posibilitatea evacuarii gazelor de fermentare.
Se lasa la fermentat intr-ul loc intunecat si ferit de caldura.
Am vrut ca aceasta postare sa fie despre un test dirve (degustare) la bere: am facut acum o luna si ceva bere in casa (pana la urma in Obor am gasit butoiul visat). Am fiert-o, am fermentat-o, am pus-o in sticle si cu ocazia nasterii fiicei am facut si testdrive-ul. A fost extra. Dat fiind ca sunt multe poze si e de povestit, iar acum mor de somn, mai aman momentul cu prezentare fabricarii si procesarii primei beri de apartament din satul bucuresti.
De maine incep munca. Am stat 2 saptamani in concediu. Am avut parte de o odihna activa. Dupa ce s-a nascut fiica mea am avut cateva zile de perelinaje pe la institutiile statului cu: declarare copil la spital apoi in sector nascut, hartii externare spital, negare copil sector nascut, acceptare copil sector locativ. Nu am terminat cu plimbarile pentru ca imi trebuie niste hartii de la jobul sotiei si acolo sef e un ministru care trebuie sa semneze, iar nenea cu pricina e cica prin China… asa ca astept.
Pana atunci ma duc la munca: maine, in prima zi de lucru de dupa pauza, voi participa la cursul: iSellorganizat de Picant si tinut de Liviu Taloi (pentru care am un respect deosebit - intamplarea face sa ne stim cam de 3 ani)
Nu fac reclama pentru Picant, amintind de cursul de maine, ci doar o recomandare din parte unui client multumit (am mai colaborat cu ei): stiu sa-si aleaga si cursurile si instructorii.
Sambata, 12 iulie 2008, in jurul orei 21:00, am devenit pentru a doua oara tata. S-a nascut fetita mea: Miriam. Un pui de om de 3,100 kg, ce ne va umple viata, alaturi de fratiorul Teodor, care pe 18 iulie implineste 2 ani. Mai jos sunt doua fotografi cu “minunea de o zi”.Nu-i asa ca e cel mai frumos nounascut pe care l-ati vazut ?
La multi ani Miriam!
Fetiţa mea
Eu cred în Dumnezeu când mă strigi: “tata!”
Şi tata, obosit, bolnav, se scoală,
Ca o relicvă vie dintr-o şcoală,
Să-şi mai ajute, încă-odată, fata –
Şi nici nu vede bine, nici nu ştie
La noua întrebare să răspundă –
Şi-ar vrea şi în grădină să se-ascundă,
Şi călăuză-n lume, să îi fie –
Aşa se luptă nervii goi, în mine –
Copilului să-i dea o mângâiere –
Dar nu mai am răbdare şi putere,
Fetiţo, să-ţi răspund, cum se cuvine–
Şi vine clipa-n care “tata!” vei striga -
Demult îţi voi fi dat ce nu mai sunt -
Dar chiar şi prelungire de pământ,
Tot te voi sprijini, fetiţa mea…
M-am saturat de stirile din media romaneasca. Puri si simplu nu mai le gasesc rostul.
De o saptamana nu mai urmaresc stirile: nici la tv, de pe online (hotnews.ro).Deloc si necaieri.
Nu vreau sa ajung asa:
Deja, dupa aceasta scurta cura de dezitoxicare, pot sa spun ca neuronii mei si-au crescut capacitatile. (defapt revin la normal din amortirea datorata spalarii de creiere si manipularii prin media-bobardament)
Am un amic care de ceva vreme l-a apucat nebunia cu fotografia. Eu cu bicicleta si berea, el cu obiectivu’ si berea doar ca aliment, nu ca pasiune cum e la mine.
Zilele astea am avut cu el ceva contre vis-a-vis de fotografiile cele mai recente, cu modul de recuperare al subtilului dintr-o imagine, tralalauri de astea despre care sunt dispus sa vorbesc dupa 3-4 beri. (ieri aveam 5).
Nu am cazut la pace. Eu continui sa sustin ca arta noua tine mai mult de personal si nu de colectiv. Gustul meu ori nu e aveluat, ori e prea sever. Poza care a postat-o insa azi, cea de alaturi, chiar mi-a placut. In primul rand e vorba de bere: deja e ceva ce iubesc. De aici deja se poate filozofa la nesfarsit. Ideea de baza este ca o bere te duce cu gandul la pauza, la relaxare, insa 2 beri in buzunare nu inseamna decat: “Libertate, sunt pregatit!“
El a concluzionat: Femeile nu-ti plac, berea da!
Ce sa mai spun decat ca partial vinovat: imi plac femeile, mai ales cand ma servesc cu bere!
Un vizitator/cititoar al blogului mi-a lasat un comentariu la reteta de Bere de casa fara alcool prin care ma inteba de continuare ca incheiam cu sintagma To bere continued…, asa ca am vrut sa-i raspund, dar pentru ca ar fi fost un comentariu prea lung am zis sa il pun intr-un articol de sine statator. Daca veti citi pana la capat veti afla si de ce.
Cu dedicatie pentru Bubu, comentatorul mai sus amintit: In primul rand am vrut sa vin cu o reteta de bere de casa cu alcool si voiam sa pun si niste fotografii, dar din cauza ca nu am gasit de cumparat prin satul bucuresti un butoi de fermentare care sa ma satisfaca am amanat acest moment. Alaturat e un butoiul care ar face treaba bine. E vorba de robinet, care doresc sa fie din fabricatie si nu montat de mine pentru ca am avut experiente neplacute
Ideea retetelor pe acest blog este sa gasesc cat mai multi pasionati de bere si nu numai consumatori ci si mici berari, pentur a face schimb de retete si de ingrediente.
Dar cel mai mult vreu sa schimbam idei privind tehnicile si modul de preparare al berii, pentru ca de fiecare data cand se prepara o bere este o experienta si in timp iti formezi un anumit stil prin care iti controlezi gradul de acidulare, alcoolul, catitatile de ingrediente, din reteta.
Ma bucur ca am mai descoperit un pasionat ca si mine si te mai astept pe blog, pentur ca voi reveni cu retetele promise. Daca se mai gasesc simpatizanti, voi muta categoria cu retete pe un site separat. Vom vedea pe viitor.
In al doilea rand am primit de la cineva din Chishinau un mail, in care imi spunea ca a testat reteta, si i-a iesit destulde bine si ca va continua. Invit si cei care testeaza retetele si se aleg si cu aceasta pasiune sa se alature cu comentarii din experienta proprie, asa cum am amintit lai sus.
Se pare ca sunt pe interzis de-a binelea. Ieri seara am aflat cu stupoare ca acea comisie provocata de ministerul sanatatii a dat liber la avortul unui copil de peste 20 de saptamani de sarcina, cu toate ca si Colegiul Medicilor s-a pronuntat asupra faptului ca e vorba de o fiinta umana. In plus si asociatia Provita si Mitropolia Moldovei si-a oferit sprijinul, insa culmea penibilului, o tovarasa tanti de afaceri din marea britanie s-a oferit sa sponsorizeze calatoria fetitei de 11 ani alaturi de parinti pana la londra unde legal mai pot efectua pruncuciderea.
Interesante sunt mai multe pozitiitotal antiromanesti:
In primul rand copilul este indemnat la avort oricum. Asa ca si parintii, sub mirajul unei excursii gratis la englezoi acasa, vor mai iesi la iveala cu asemenea cazuri si se vor gasi destul tovarasi “toleranti” care sa “ajute” la executarea nenascutului. (more…)
In ultimul timp a devenit o moda sa fi ECO. E un fel EMO pentru oamenii mari. Trecand peste faptul ca ecologismul ca doctrina politica si ca actiune este o chestie stangista care nu ma reprezinta, consider ca tot ce ni se serveste prin media de zi cu zi este pentru a ne schimba comportamentul si consecinta gustul pentru alt fel de consum.
Nu se spune nu mai consuma ci consuma altceva pentru ca e mai profitabil pentru noi cei care producem.
Sa luam exemplul becurilor ecologice: consuma de aproape 5 ori mai putina energie electrica, nu produc caldura, au durata de viata mai lunga, cu toate ca ele costa de 10 ori mai mult si la un shok de curent se ard la fel de repede ca cele obisnuite.
Cel mai grav este ca becurile fluorescente contin in mercur, un element cu efect nociv asupra sistemului nervos, cil mai afectati fiind copiii si femeile insarcinate. (more…)
Daca mai nou sunt pe 2 roti incerc sa fiu si informat. Citeam azi pe blogul de la velorutia.ro despre Prejudecati despre bicicleta si acolo am gasit o serie de prejudecati venite si din partea unor amici, mai ales bucuresteni, ca stia sunt cei ma morcovizati. Nu au apucat sa se bucure de copilarie ca prolicialii si acum au impresia ca le stiu pe toate si isi muleaza notiunea despre orice ca fiind fatidica, numai din cauza ca nu au experimantat si libertatea care o da o plimbare cu bicicleta sau o saptamana de liniste la munte.
Toti recunosc ca dupa 2 zile se plictisesc, iar in privinta biciletei: ca inhalezi tot praful, ca te clacsoneaza toti, ca esti in pericole, ca e lent…
Pentru ultima parte a raspunsului nu mai incerc sa ma repet, caci toti ati atins subiectul in postarile anterioare de pe blogul de la velorutia.ro.
Dupa insuratoare (octombrie 2004) am inceput sa iau in greutate.
Se spune ca e de la stress sau de la prea mult bine. Eu spun ca totul e din cauza ca mananc din ce in ce mai mult seara, iar scaunul de birou ma latzeste.
La inceput cresterea nu a fost foarte mare, nu ma panicam, ma invarteam in jur de 90 kg, iar in post mai dadeam cam 5 kg jos, fara sa fac infometare.
Am inceput sa imi fac probleme in primavara, cand am implinit 100 de kg. Am slabiit in Postul Mare pana la 95 de kile, insa dupa Paste, 1 Mai, gratare la iarba verde si acasa, mici , berici am implinit 105 kgsau 0,105 tone sau peste un quintal. (more…)
In 1915 regizorul D.W. Griffith lansa pe marele ecrane un proiect de neimaginat pentru acea vreme: un film de 3 ore. Birth of a Nation / Nasterea unei natiuni era povestea a doua familii prietene, care odata cu inceperea razboiului civil, prin inrolarea in tabere diferite devin dusmani de moarte:
Ca un pasionat de bere ce sunt (consum si “fabricare” ) am cautat si pe internet retete si metode de fabricare a berii in casa. Uite asa am dat de FREE BEER: o mina de aur.
Nu , nu intelegeti gresit. Nu e bere gratis, nu e un site pentru mokishti. Uitati de pomenile erect-orale cu bere si mici. FREE BEER este un concept ce se refera la libertatea berii: a-ti face singur berea, a avea acces la o reteta buna de bere, a impartasi bucuria savurari aceluiasi fel de bere. Sloganul lor este sugestiv: FREE BEER, free as in free speech.
Proiectul initial, a fost conceput de un grup de studenti IT-isti de la Universitatea din Copenhaga impreuna cu colectivul artistic Superflex tot din Copenhaga. Ideea de baza este de a aplica conceptele moderne de free software/open source la produse fizice, palpabile, cum ar fi BEREA. (more…)
?
Comentarii Recente